Missing Thorn, une marque de vin non alcoolisé basée dans la Napa Valley, a annoncé son lancement officiel et son expansion à travers le Canada en réponse à la demande croissante pour des options sophistiquées sans alcool. Le marché des boissons non alcoolisées au Canada devrait atteindre 68 millions de dollars canadiens d'ici 2030, avec une croissance de plus de 24 % l'année dernière seulement. La marque, cofondée par le vigneron primé Aaron Pott et la viticultrice innovante Stephanie Honig, s'associe à Scott Merwin et Ravenna Wine Imports pour la distribution sur le marché canadien.
La collection comprend cinq variétés distinctes : un Rouge tranquille, un Blanc tranquille et un Rosé tranquille, ainsi qu'un Blanc pétillant et un Rosé pétillant. Chaque vin est naturel, végane, sans gluten et faible en calories, offrant une expérience expressive et expertement élaborée pour les buveurs conscients. Les vins sont élaborés à partir de raisins californiens et subissent un processus de distillation sous vide à basse température de pointe qui préserve leur caractère tout en éliminant l'alcool. Cette approche technologique permet aux vins de conserver leurs profils aromatiques complexes et leurs qualités aromatiques, généralement perdus dans les méthodes traditionnelles de désalcoolisation.
Depuis son lancement fin 2024, Missing Thorn a connu un enthousiasme exceptionnel des consommateurs, avec une croissance de 300 % au premier et deuxième trimestre 2025. La marque a reçu des éloges critiques significatifs, le New York Times qualifiant ses vins tranquilles de « licornes » et Food & Wine louant le Rosé comme « meilleur que de nombreuses » versions alcoolisées. Le célèbre restaurateur Danny Meyer a décrit Missing Thorn comme un « changement de jeu » dans le secteur des boissons non alcoolisées, soulignant l'acceptation et la demande croissantes pour des options premium sans alcool parmi les consommateurs avertis.
Stephanie Honig, présidente et cofondatrice, a exprimé son enthousiasme à partager Missing Thorn avec les amateurs de vin canadiens, tandis qu'Aaron Pott, cofondateur et vigneron, a souligné le savoir-faire évident dans chaque bouteille. Scott Merwin, fondateur de Ravenna Wine Imports, a noté la hausse significative de la demande pour les boissons non alcoolisées au Canada, reflétant des tendances de consommation plus larges vers une consommation consciente de la santé sans sacrifier la qualité ou l'expérience. Les vins sont disponibles immédiatement en Ontario via Ravenna Wine Imports et en ligne, avec un déploiement provincial supplémentaire en cours. Le positionnement tarifaire place la marque dans le segment premium à environ 25–30 dollars canadiens par bouteille, correspondant aux attentes de qualité du marché cible. Pour plus d'informations sur les tendances du marché, consultez https://www.alliedmarketresearch.com.
